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厌倦了打工 开个餐馆你就能干好吗?

http://money.591hx.com 2016年10月18日 10:59:09 和讯名家

  

由于餐饮业创业门槛低,再加上人们认为“民以食为天”,是个人都得吃饭,所以不少人创业都选择干餐饮。

 

  由于餐饮业创业门槛低,再加上人们认为“民以食为天”,是个人都得吃饭,所以不少人创业都选择干餐饮。

  最近后台也有不少钱粉留言询问干餐饮是否可行,哥就不一一回复了,写几个故事给你,看完自己再琢磨琢磨吧…… 

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开餐馆要想赚钱,最重要的是什么?很多人都以为是厨师,其实这是大错特错的。这一点,对A来说是多么痛的领悟。

  

A有房有车有事业单位的清闲工作,一心想通过搞点副业,早日实现财务自由。

 

 

去年A发现公司附近无论是步行街还是商场里面,都以快餐为主,而白领请客户吃饭,要想找个环境好、能谈事,好吃、价格又不太贵的地儿,反而很难。

 

  

厌倦了打工,开个餐馆你就能干好吗?

 

  于是A花重金挖了一个大厨,开了一家中餐馆,主打粤菜。由于切中用户真实需求,环境优美、菜也雅致,人均不到一百块钱价格不贵,A的餐馆吸引了附近不少白领,生意十分兴隆。

  可很快也暴露出了问题:A觉得自己对餐饮是外行,不敢得罪大厨,于是一开始就把采购权、后厨人事权交给了大厨。一个朋友推荐了一个价格公道、材料新鲜的供货商,A推荐给大厨,可大厨却一直找各种借口不用。

 

  

后来A经朋友点悟才发现大厨私自拿回扣,整天琢磨钱,根本不花心思在菜品研发和创新上。而且后厨人员严重冗余,原本4个人就能完成的工作,却安排了6个人。

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